Ciri-ciri Mogroside V

Mogroside V ialah pemanis semulajadi yang diekstrak daripada tumbuhan momordica grosvenorii. Mogroside V ialah saponin triterpena khas, yang tergolong dalam sebatian steroid, dengan formula molekul C60H102O29 dan berat molekul 1287.43. Terdapat banyak isomer Mogroside V, di mana mogroside V ialah komponen utama, menyumbang 20%~30% daripada jumlah kandungan.Mogroside Vialah serbuk putih atau kuning muda, yang sangat manis. Kemanisannya adalah 300 kali lebih banyak daripada sukrosa, tetapi ia hampir tidak mengandungi kalori. Mogroside V larut dalam air dan etanol, dan boleh kekal stabil pada suhu tinggi.

Sebagai pemanis semulajadi,MogrosideV mempunyai ciri-ciri berikut:

1.Memenuhi keperluan rasa manis.Ia boleh memenuhi permintaan orang ramai untuk rasa manis tanpa menyebabkan gula dalam darah dan penambahan berat badan.Ia adalah pilihan yang ideal untuk pesakit kencing manis dan orang yang menurunkan berat badan.

Sebagai contoh, secawan air limau yang menggunakannya dan bukannya sukrosa boleh menjimatkan kira-kira 100 kalori.

2.Menggunakan fungsi perubatan.Ia bukan sahaja pemanis, tetapi juga herba perubatan Cina dengan sifat perubatan dan boleh dimakan yang sama.Ia mempunyai pelbagai fungsi kesihatan seperti membersihkan haba dan melembapkan paru-paru, melegakan batuk dan menyelesaikan kahak, menurunkan tekanan darah , dan sifat antioksidan.

Sebagai contoh, ia boleh menghalang aktiviti enzim penukar angiotensin (ACE), dengan itu menurunkan tekanan darah.

3.Sesuai untuk pemprosesan suhu tinggi.Ia boleh mengekalkan kestabilan pada suhu tinggi dan tidak akan reput atau rosak, menjadikannya sesuai untuk produk diproses suhu tinggi seperti barangan bakar.

Sebagai contoh, ia boleh digunakan untuk membuat kek atau biskut rendah kalori.

4.Semulajadi tidak toksik.Ia adalah ekstrak tumbuhan semula jadi tanpa sebarang bahan yang disintesis atau ditambah secara buatan, dan tidak mempunyai kesan sampingan toksik pada tubuh manusia.Ia telah diiktiraf oleh FDA AS sebagai 'makanan selamat awam'.

Penjelasan: Potensi keberkesanan dan aplikasi yang disebut dalam artikel ini semuanya daripada literatur yang tersedia secara umum.