Steviosides ialah sejenis baru pemanis semula jadi yang diekstrak daripada tumbuhan herba Stevia dalam keluarga komposit. Ia mempunyai ciri-ciri kemanisan yang tinggi dan tenaga haba yang rendah, dengan kemanisan 200 hingga 500 kali ganda daripada sukrosa dan nilai kalori hanya 1/300 daripada sukrosa.Sebilangan besar eksperimen dadah telah membuktikan bahawasteviosidetidak mempunyai kesan sampingan, tiada karsinogen, dan selamat untuk dimakan. Pengambilan yang kerap boleh mencegah hipertensi, diabetes, obesiti, penyakit jantung, karies gigi dan penyakit lain, dan merupakan pemanis yang sesuai untuk menggantikan sukrosa. Mari kita lihat ciri-ciri dan aplikasi glikosida stevia dalam teks berikut.
1、Ciri-ciriSteviosides
1. Keselamatan yang tinggi. Ia telah digunakan selama beratus-ratus tahun dan tidak dilaporkan mempunyai sebarang kesan toksik.
2. Nilai kalori rendah. Ia digunakan untuk membuat makanan dan minuman rendah kalori, dan sangat sesuai untuk pesakit diabetes, obesiti dan aterosklerosis.
3.Steviosides mudah larut dalam air dan alkohol, dan apabila dicampur dengan sukrosa, fruktosa, gula terisomer, dan lain-lain, rasanya lebih enak.
4.Steviosides ialah bahan bukan fermentatif dengan sifat yang stabil dan tidak mudah berkulat.Ia tidak berubah semasa penghasilan makanan,minuman,dan juga mudah disimpan dan diangkut.Penggunaan jangka panjang tidak akan menyebabkan karies gigi.
5.Steviosides rasa seperti sukrosa dan mempunyai ciri sejuk dan manis yang unik.Boleh digunakan untuk membuat makanan berperisa, gula-gula, dan lain-lain.Ia juga boleh digunakan sebagai agen pembetulan rasa untuk menyekat bau dan bau khas makanan dan ubat-ubatan tertentu, menggantikan sukrosa untuk digunakan dalam farmaseutikal, pengeluaran sirap, butiran dan pil. Ia juga boleh digunakan untuk perasa, Produk sayur-sayuran jeruk, ubat gigi, kosmetik dan rokok.
6. Dari segi ekonomi, kos penggunaan stevia glikosida hanya 30-40% daripada sukrosa.
2、PemakaianSteviosides
Steviosidesboleh digunakan secara meluas dalam industri seperti makanan, minuman, farmaseutikal, bahan kimia harian, pembuatan bir, kosmetik, dan lain-lain, dan boleh menjimatkan 70% kos berbanding penggunaan sukrosa. Gula stevia mempunyai warna putih tulen, rasa yang sesuai, dan tiada bau, menjadikannya sumber gula baharu yang menjanjikan untuk pembangunan.Stevioside ialah pemanis rendah kalori semula jadi yang telah ditemui di seluruh dunia dan diluluskan untuk digunakan oleh Kementerian Kesihatan dan Kementerian Industri Ringan China, yang paling hampir dengan rasa. sukrosa. Ia adalah pengganti gula semula jadi ketiga dengan nilai pembangunan dan promosi kesihatan, selepas tebu dan gula bit, dan dikenali di peringkat antarabangsa sebagai "sumber gula ketiga dunia".
Masa siaran: Mei-30-2023